INGREDIENTES
1 K de Carne de Cordero sin hueso
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
5 Tomates medianos
3 dientes de Ajo
1 vaso de Vino Blanco Seco
1 taza de Harina
½ taza de Perejil
4 cucharadas de Aceite
Sal a gusto
Pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Como primer paso, lavar los Pimientos y quitar las semillas. Cortar en tiras gruesas. Pelar los Tomates, y cortar en cubos. Pelar los Ajos. Lavar el Perejil y picarlo muy fino.
Como segundo paso, cortar la Carne en trozos medianos y rebozar en la Harina.
Tercer paso: Freír los Ajos en Aceite, dentro de una cazuela. Retirar los Ajos cuando estén dorados. En el mismo Aceite freír la Carne, hasta que esté dorada.
Para finalizar, añadir las tiras de Pimiento y el Perejil. Rehogar y salpimentar. Añadir el Vino y los Tomates. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento, durante 1 hora y media. Remover para evitar que se pegue.
Servir muy caliente.
Un buen postre para este plato es la receta de Coletas.
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