INGREDIENTES:
200 grs de Mantequilla
200 grs de Azúcar
1 cucharada de ralladura de cáscara de Naranja
3 chucharadas de Zumo de Naranja
1 cucharadita de Vainilla
2 Huevos
400 grs de Harina
1 cucharadita de Polvo de hornear
300 grs de Queso Ricota
100 cc de Nata líquida
3 Yemas de Huevo
100 grs de Uvas pasas
MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será, mezclar en un recipiente, la Mantequilla y el Azúcar. Batir hasta lograr una pasta cremosa.
Como segundo paso, incorporar un Huevo, la Vainilla y el Zumo de Naranja.
Tercer paso: Añadir la Harina y el polvo de hornear, previamente tamizados. Mezclar hasta lograr consistencia de masa. Reservar en la nevera durante 30 minutos. Estirar la masa, hasta lograr dos círculos iguales, del mismo tamaño, para cubrir una fuente de horno.
Para finalizar, en otro recipiente, mezclar la Ricota, el Azúcar, la Nata líquida, la ralladura de Cásacara de Naranja, las Yemas de Huevo, las Uvas pasas y el Huevo. Mezclar. Colocar esta preparación sobre una de las masas y tapar con el otro círculo. Cocinar durante 30 minutos a fuego moderado.
Servir a temperatura ambiente.
Una buena bebida para acompañar este postre, es la receta de Cóctel Bernardina.
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