INGREDIENTES
1 Kg de Berenjenas
2 Huevos duros
1 Cebolla grande rallada
½ taza de Aceite
Pimienta molida a gusto
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, asar las Berenjenas enteras en el horno, hasta que queden tiernas. Retirar y cortar cada Berenjena, por la mitad. Quitar la pulpa con una cuchara.
Como segundo paso, deshacer la pulpa de las Berenjenas con un tenedor. Mezclar con las Cebollas, los Huevos, previamente cocidos y picados. Añadir el Aceite y continuar mezclando.
Para finalizar, espolvorear con la Pimienta. Untar el Paté sobre Pan o Galleta.
Un buen postre para este plato es la receta de Bolitas dulces.